SAINT-VÉRAN VIEILLE VIGNE DES CRÊCHES 2023 - DOMAINE JACQUES SAUMAIZE (ref:414303)

Le premier nez se distingue par la puissance tellurique d’un socle calcaire qui semble jaillir du verre comme autant d’éclats de roche. On perçoit d’emblée l’épatante tension et la lointaine empreinte maritime de ce jus scintillant. Par la suite, des notes réjouissantes de fruits juteux, autour de la pomme, de la poire et de la pêche jaune, donnent au bouquet un charme enjôleur, tout comme les doux parfums de jasmin et de muguet qui se glissent maintenant au-dessus du verre. La sensation de douceur s’installe, charriant quelques nuances miellées et une touche d’abricot sec..

Si l'on retrouve une matière saline et délicatement iodée en bouche, on perçoit rapidement derrière ce premier voile crayeux la texture ample des fruits bien mûrs, gorgés d’un jus savoureux. La poire granuleuse partage l’affiche avec quelques expressions exotiques d’ananas, de fruit de la passion et de zeste d’orange. Dans un va-et-vient jubilatoire, le fruit s’efface devant une minéralité intense et ferme, avant de mieux revenir. On aime ce mouvement, cette dynamique jusqu’à la finale ultra-sapide, baignée d’épices et d’herbes aromatiques séchées.